Le restaurant

JUILLET 2019

                   Menu « le temps de vivre » à partir de 29€                          

Les entrées

·         Nem de légumes, gaspacho de concombre, menthe et kiwi

·         Volaille, aubergine et échalote façon pâté en croûte au Paprika

·         La conserve de Viviane : « Poulpe, encornet, poivron, piment et courgette confits à l’huile d’olive » et ses croutons aillés

           Tempura d’anchois frais de Méditerranée et concassée de tomates au basilic

·         Tartare de noix de St Jacques aux fruits de la passion, mangue et citron vert (supplément +4€)

·         Foie gras poêlé aux pêches comme une Tropézienne (supplément + 10€)

Plats

·        « Les petits farcis de Pépette » : tomate, poivron et aubergine "bio"

·         Volaille de Bresse  comme une paella    

·          Lasagnes de rouget  de mémé "Paulette"

  Dorade entière grillée, sauce vierge et accompagnement du moment

·         Homard entier juste saisi à la plancha, ananas rôti et espuma coco (supplément +10€)

·          Pavé de filet de bœuf charolais maturé pendant 18mois, pomme de terre à la cendre et sauce béarnaise (Supplément +8€)

Assiette de fromages ou dessert

·      Roquette et chutney abricot, amande pour accompagner un cantal entre deux, un roquefort Baragnaudes et un chèvre frais

·      Dacquoise amande et noisette, diplomate verveine, fruits frais et sorbet fraise Guariguette

Carte 2019 en cours de réalisation 

Menu élaboré uniquement sur réservation dans le cadre d'un repas de groupe à partir  minimum de 10 adultes 

à titre d'exemple sont compris :

Buffet des boissons à l’apéritif  compris

·         Soupe champenoise

·         Jus de pomme et jus d’ananas

Buffet Apéritif  compris

·          Gougère au parmesan

·         Muffin au magret séché et ciboulette

·         Crème de poivron au parmesan et pain aux céréales

·         Concassé de tomates sur une tartelette

Entrées :  choix à faire

Canard confit, foie gras mi-cuit et mikado de légumes façon nem, sauce aigre douce et mesclun

Ou

Tartare de dorade et saint Jacques, huile d’olive et citron vert, chiffonnade de fenouil

Ou

Soufflé aux girolles et foie gras mi-cuit, salade de crudité à l’huile de sésame

Plats : uniquement l'un ou l'autre

Cochon de lait rôti à la broche et gratin de pommes de terre aux cèpes

Ou

Agneau de lait rôti à la broche, oignons grelots confits à l’orange, semoule aux épices

Farandole de Desserts et café:

Framboisier pistache et chocolat, gaspacho de fruits rouges, macaron caramel beurre salé 

                                                                                                     Cuisine du moment  et du marché  
                                                                                                     Le midi et en semaine uniquement 
                                                                                                   Comprend : 1 entrée +1 plat +1 dessert